烘焙西点培训-王森学校教你做辣味肉松面包
还在为在家自制烘焙西点不成功而烦恼吗?王森学校来为你们提供烘焙西点培训了，这款风靡各大网红门店的爆单神器【辣味肉松面包】，操作简单易学，风味松软可口，带点微辣。是咸口味吃货们的最佳选择。赶快一起跟着老师动手操作起来吧!
辣味肉松面包
总重量1003克，每个面团60克，可做16个
产品标准：重75±5g 长14±1.5cm
材料
高筋粉 500克
糖 110克
全蛋 80克
盐 5克
奶粉 20克
高糖酵母 8克
水 220克
奶油 60克
表面装饰：
肉松 250克
沙拉酱 120克
1.将所有材料(除奶油外)一起搅拌至面团表面光滑有弹性,加入奶油.慢速搅拌均匀后，在用快速搅拌,搅拌至面团扩展完成阶段。
2.将打好的面放在温度30℃的情况下醒发30分钟
3.醒发好将面团分割成60g一个，松弛30分钟
4-1将醒发好的面团擀成椭圆形
4-2收薄底部，并将面团弄成三角形
4-3将面团翻过来卷成橄榄形
5将面团做好，摆盘放在温度30℃湿度80%的条件下醒发，体积为原来的两倍。
6入炉以上火175℃下火170℃烘烤10-12分钟左右即可
7在烤好的面包上面挤上沙拉酱并抹匀
8再粘上肉松即可
这款好吃的辣味肉松面包你们学会了吗?想了解更多烘焙西点培训知识，欢迎在线咨询课程老师，现在咨询还有机会免费领取价值2688元的烘焙西点培训配方!赶紧行动吧!
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