网红蛋糕是如何修炼的，西点师学校告诉你

现在的网红文化席卷了各个领域，尤其体现在美食上。追求高品质生活的年轻人，对有着精致外表、网红外衣的蛋糕是没有抵抗力的。西点师学校今天就来揭开一款网红美食的制作奥秘，一起看看它到底是怎么做成的吧!

红丝绒蛋糕是网红流行款，其细腻美味的口感圈粉无数。制作红丝绒蛋糕，准备低筋粉 65克、鸡蛋4个、细砂糖65克、玉米油50克、牛奶45克、红色食用色素4克、可可粉3克、奶油200克、糖粉20克、草莓适量。

把食用色素加入牛奶里，搅拌均匀。蛋清和蛋黄分离，蛋黄里加入玉米油搅拌均匀，加入牛奶色素，用手动打蛋器搅拌均匀。

搅拌好的牛奶糊里，筛入低筋面粉，用手动打蛋器搅拌至面粉无颗粒状，端起盆轻轻一震震出气泡，搅拌好的蛋糕糊放一旁备用。

分离好的蛋清放在打蛋盆里面，加入白糖，先高速搅打成鱼眼泡的状态，然后加入1/3的细砂糖。用电动打蛋器搅打至体积增大一倍，再加入1/3细砂糖打至湿性发泡。

取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中，用刮刀画Z字形快速翻拌均匀，然后将混合好的面糊全部倒入剩余的蛋白霜里，刮刀画Z字形快速翻拌均匀。

把所有的蛋糕糊从30CM处缓缓倒入到模具中，轻震两下。预热好的烤箱上下火170℃的烤箱，中层，烤20分钟左右，烤好的蛋糕卷立刻出炉晾凉。

淡奶油放在打蛋盆里，加入糖粉，用电动打蛋器打发奶油。

把晾凉的蛋糕卷放在一张油纸上，抹上打发好的淡奶油，摆放上草莓，再抹一层奶油，把草莓包裹起来。把蛋糕卷卷起来，放在冰箱里冷藏30分钟，拿出切片即可食用。

不管是从口感上还是外观上，红丝绒蛋糕都足以让人惊艳，想必吃货们已经按捺不住了吧!想知道更多流行西点蛋糕的做法吗，王森西点师学校为你揭秘