蛋糕甜品培训学校教程之芝士蛋糕

无论是烘焙坊还是酒店餐厅，芝士蛋糕都是食客点单率最高的甜品之一。芝士蛋糕奶香浓郁、口感顺滑，是各个蛋糕甜品培训学校教学的重头戏。芝士蛋糕来源于希腊，是为供应雅典奥运做出来的西点，它所含营养丰富，醇香细腻，喜欢烘焙的你一定不能错过。下面王森学校教大家怎么做出这款美味。

准备原料：奶油奶酪 250克

消化饼干 100克

细砂糖 80克

鸡蛋 2个

玉米淀粉 15克

柠檬汁 10克

牛奶 80克

朗姆酒 1大勺(15ML)

香草精 1/4小勺(1.25ML)

黄油 50克

蛋糕甜品培训学校教你做：

首先制作蛋糕底(消化饼干100克，黄油50克)：取一个保鲜袋，把消化饼干放进保鲜袋里，扎紧保鲜袋口，用擀面杖把消化饼干压成碎末状，盛出备用;

把黄油切成小块，隔水加热至溶化成液态。把消化饼干碎末倒进黄油里，用手抓匀，倒进6寸的蛋糕模，均匀的铺在蛋糕模底部，拿小勺压平压紧;

铺好饼干底后，把蛋糕模放进冰箱冷藏备用;

奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖，用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态;

加入鸡蛋，并用打蛋器搅打均匀。鸡蛋要一个一个的加入，先加入第一个并用打蛋器打到和奶酪完全混合后，再加下一个;

再依次倒入柠檬汁、玉米淀粉、牛奶、朗姆酒、香草精，搅打均匀;

把蛋糕糊倒入铺好饼底的蛋糕模里;

将蛋糕模放入烤盘，在烤盘里倒入热水，热水高度最好没过蛋糕糊高度的一半;

把烤盘放入预热好160度的烤箱，烤1个小时，烤到蛋糕表面呈金黄色即可出炉;

烤好的蛋糕，放冰箱冷藏4个小时以后，脱模并切块食用。

芝士蛋糕馥郁的奶香再加上轻盈顺滑的口感，入口香滑绵密，试问谁能抵挡得住这种舌尖上的诱惑呢?来王森蛋糕甜品培训学校，更多美味等着你来学!