杭州西点培训学校教你做门店畅销款网红蛋糕

蛋糕的味道，光是想想就让人垂涎欲滴。对于蛋糕西点，一些天生的嗜甜者爱的不行，有些不爱吃甜的人也同样会被西点的美味圈粉。想学做时下流行的爆款甜品，杭州西点培训学校来教你!王森学校办学29年来，培养了数以万计的西点行业人才，学西点来杭州王森学校当然最靠谱了。今天跟着王森学校学习这款经典不过时，门店畅销款的经典海盐芝士蛋糕吧!

主料：

戚风蛋糕胚 1个

奶油奶酪 80克

细砂糖 8克

海盐 1.5克

淡奶油 40克

原味酸奶 40克

辅料：

蛋黄 2个

牛奶 180毫升

细砂糖 15克

玉米淀粉 (卡仕达酱) 18克

杏仁片 40克

糖粉 10克

杭州西点培训学校教你做：

提前将烤箱预热，温度为150℃，将杏仁片放入烤箱烘烤10分钟，烤至表面变成金黄色，备用;

制作芝士酱：将细砂糖、海盐加入到奶油奶酪中，隔水加热至半融化绵柔状态，加入牛奶、淡奶油，混合均匀，加入原味酸奶，混合均匀后备用;

制作卡仕达酱：将蛋黄与白砂糖混合搅拌均匀后加入玉米淀粉搅拌均匀，加入煮沸的牛奶搅拌均匀后将面糊到回锅内，继续加热直到卡仕达酱变成流动状的固体即可离火;

将芝士酱和卡仕达酱，用手动打蛋器搅拌均匀;

用小刀将在戚风蛋糕中间，挖一个小洞，一边转动蛋糕一边用小刀轻挖;

将混合好的海盐芝士酱装入裱花袋中，挤入蛋糕中;

蛋糕表面也挤上海盐芝士酱，用刮刀抹平;

在蛋糕的表面撒上一层杏仁片和糖粉，蛋糕就完成了。

杭州西点培训学校教你的这款十分流行和畅销的蛋糕学会了吗?海盐和芝士融合的味道，相信别有一番风味。学习更多西点甜品的做法，跟着杭州王森西学校一起来!