手冲咖啡的乐趣,来苏州咖啡培训学校体验
我们在喝咖啡时享受着醇香的美味,那你知道杯中的咖啡是怎么做出来的吗?一杯手冲咖啡,在追求高速和效率的今天,就像一股清流,苏州咖啡培训学校今天就带大家认识诚意满满的手冲咖啡。
手冲咖啡是一种古老的咖啡冲泡方式,器具简单、讲究手感技巧。这种传统的方式随着社会对精品咖啡文化的追求,反而焕发出了新的魅力,手冲咖啡在中日韩等东方国家更受欢迎。
手冲咖啡顾名思义,就是将热水倒在咖啡粉上,经由滤纸和滤杯萃取出咖啡,整个冲煮过程约3至4分钟。由于热水的流速、方向、温度皆由冲煮者控制,因此几乎每次冲煮出来的咖啡风味都不同,虽然器具简单,却非常讲究手法和经验。手冲咖啡具有以下特点:
萃取速度快、有效率:和其他咖啡冲煮法比起来,手冲咖啡在萃取咖啡的过程中持续都有新鲜的热水经过咖啡粉,萃取速度较快,也能从咖啡表层萃取出较多物质。但也因为速度快,控制不好的话可能会萃取过度。这道理跟在平底锅上用大火煎鱼一样,鱼的受热面积大,但控制不好就可能会烧焦。
影响因素多:虽然只是短短几分钟的过程,但包括水的流速、水温、咖啡粉颗粒、滤杯形状等等都会影响咖啡最后的风味,冲煮前需要充分的研究和准备。
咖啡风味多元:不同条件下冲出来的咖啡风味都不一样,不同种类的豆子适合的条件也不同。
对比其他依靠机器萃取的冲泡方式,手冲咖啡可能更讲究手法技巧,听起来复杂难学。但手冲咖啡每个细节都可以自己控制,冲出来的咖啡味道也是独一无二的。手冲咖啡的乐趣,来苏州咖啡培训学校体验,王森咖啡培训学校——专业咖啡西点西餐教育29年,欢迎来体验~
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