西点烘焙的优势之如何鉴别面包质量

　　在经济全球化以及我国经济形势发展良好的大环境下，西点，正逐渐从国外向国内深入发展，越来越多的西点餐厅，酒店出现在各大城市里，麦当劳，肯德基，德克士，面包，蛋糕等等一系列西点映入人们眼帘。

　　1，西点人才稀缺，当前，整个餐饮行业特别是西点行业在我国发展迅速，全国各大城市的西点餐厅涌现，于此相对的是，稀缺的西点人才成了西点行业发展的西点师培训制约性因素，全国各大知名酒店，宾馆均出现“西点人才荒”的现象。

　　2，工作环境舒适，西点行业，被誉为黄金行业，时尚行业，而西点师无疑也是赞誉美佳，西点师，俨然已成时尚与艺术的代言，作为食物上的艺术大师，西点师的工作环境无疑让不少人羡慕——坐在舒适的空调房内，只需通过现代化的设备设计出时尚的西点食物，工作简单轻松。

　　3，蛋糕裱花师培训工作就业不愁，在西点西餐学院入学的学员，签订就业协议，合格学员100%推荐就业。

　　4，开店创业方便，西点行业，具有创业易，投资少，风险小，回报高等优势，是现代人创业的好选择。

　　如何鉴别面包的质量。

　　1，色泽：表面应呈金黄色或棕黄色，均匀一致，无斑点，有光泽，不能有烤焦或发白的现象。

　　2，表面状态：表面应光滑，清洁，无明显粉粒，没有学西餐气泡，裂纹，变形等情况。

　　3，形状：各种面包应符合所要求的形状，如枕形面包两头大小应该一致。

　　4，横截面：将面包从中间切开，从横断面观察，气孔应细密均匀，呈海绵状，不得有大的气孔，要富有弹性，如果存放时间长了，面包则变硬无弹性。

　　5，口感：松软适口，无酸，不粘，不磣牙，无异味，无未溶化的糖盐的为质量好的面包，反之则质量不过关。

　　王森教育集团创办于1993年，学校一直致力于西点培训，咖啡师培训，蛋糕培训，西餐教育培训及研发，王森西点培训汇聚了200余位世界名厨，1000余位精英西点培训师，培养了11位西点培训世界冠军，王森西点培训学校还是国家级高级西点培训技能人才培训基地以及世界烘焙技能大赛分项目中国集训基地，https://www.wangsen.cn/。