烘焙学习新手需要了解小知识：什么是波兰种（液种）法？如何制作
什么是波兰种(液种)法?如何制作?
液种法是在液体中生成酵母产物的方法，我们常用的是添加面粉的波兰种法。
制作方法：水和面粉按照1:1比例，酵母用量按照面粉量的0.5%-1%混合均匀，搅拌至无干粉，常温或冷藏发酵至表面有泡泡，内部有蜂窝组织，轻轻震动时表面有塌陷的状态即可。
波兰种里面粉量通常占面粉总量的20%-40%左右，通常不超过50%
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