泡芙制作技巧，上海法式甜品培训班来总结

泡芙在法式甜品中算是一个比较基础的一种了，喜欢甜品的你一定不能错过哦!想学习做甜品，可以到上海法式甜品培训班进修一番。小小的泡芙，做起来也是很有讲究的，今天王森西点培训班就给大家总结一下制作泡芙需要注意的几个关键点。

可能很多新手在制作泡芙时都会有这样的担心，看着泡芙颜色变深担心过焦，就把温度调低了10到15度，结果不到1分钟，泡芙迅速塌陷，其实如果等到泡芙完全的膨胀到位再将温度降低，泡芙就不会塌了。所以说，泡芙制作也是有很多技巧的，下面给大家总结几个小技巧。

1、液体部分煮开之后，倒入面粉，需要快速的搅匀，否则容易结团，还会有干粉;

2、面糊烫熟之后需要冷却一会，再分次加入蛋液，每次加入鸡蛋液时都需要等它完全的被面糊吸收再加入下次蛋液，直到面糊状态成一个倒立的三角即可;

3、制作泡芙烘烤的温度也很关键，前面15分钟需要用到高温将泡芙迅速的膨胀定型好，之后再调低温度，慢慢将泡芙内部烤熟;

4、泡芙中的鸡蛋一定要选用新鲜的，由于现在天气热，买回之后可以放入冰箱冷藏;

5、面糊中添加少许的食盐可以增加风味，还能增强面糊的韧性，所以不能忽略;

小小的泡芙蕴藏着大大的能量，想学习更多甜品的制作，上海法式甜品培训班就到王森学校，王森办学28年，实力强大口碑过硬，给你想要的!